Dietistens val | Allas.se

Tillbaka till vardagen. Någon mer som önskar god, snabb och enkel vardagsmat? Att laga mycket på en gång som räcker under veckan är ett bra sätt. Det vet ni att vi delar ofta! Men här kommer ett nytt sätt - vad kan vi välja i hel/halvfabrikatshyllan för att ta genvägar utan att tumma på hälsan? Häng med här!

Vi börjar med det viktigaste, genvägar i form av halv- och helfabrikat behöver per automatik inte betyda att det blir ohälsosamt. Samma sak vad gäller så kallad processad mat som kan ses som en annan benämning på hel-och halvfabrikat. Att ett livsmedel är processat betyder att man på något sätt har förädlat råvaran så som att frysa, hacka, pickla eller koka. Som du förstår så är väldigt mycket av det vi äter därför processat. Processade livsmedel, även kallade ultraprocessade är ofta livsmedel som är tillverkade för att vi ska kunna äta dem som de är, exempelvis fiskpinnar, snacks, granola och färdigrätter. De här begreppen innefattar många olika typer av livsmedel och det går alltså inte generellt att säga att denna typ av mat är sämre eller mindre näringsrik än mat lagat från grunden. Ett exempel är att råvaran spannmål kan förädlats så att det blir ett osötat fullkornsbröd eller flinga. Samma spannmål kan också förädlas till ett fint mjöl som sen blandas med socker och blir till en söt kaka. Både fullkornsbrödet och kakan är lika processade, eller om vi vill, lika mycket helfabrikat, men med väldigt olika hälsoaspekt.

Vill du läsa mer om detta, kika in vårt tidigare blogginlägg här.

Vill du bli din egen superhjälte i köket så spanar du in våra smarta genvägar som du kan ha i rockärmen för näringsrika färdiga alternativ att ta till när tiden eller orken inte finns.

Näringsrik snabbmat du hittar i butik:

· Färdig tomatsås – Värm och blanda ner stora vita bönor, frysta ärtor och tortellini- middag på 10 minuter.

· Färdig ajvar – Gör vår ajvarpasta! Se recept här.

· Frysta grönsaker – Häll ner frysta grönsaker sista kokminuten på pasta, gryn eller potatis

· Frysa bär – tina i kylen och ha enkel topping till frukostskålen klart

· Syrade grönsaker – klart i kylen att toppa middagen med

· Förkokta rödbetor – mixa i smoothie eller skiva och lägg mellan två grova brödskivor ihop med feta i ett våffeljärn

· Frysta rotfrukter – häll upp på plåt och rosta i ugn ihop med svarta bönor, halloumi och servera med en chilimajonnäs

· Färdigriven råkostsallad – alltid sallad klart till maten, eller woka den!

· Vegobullar och falafel – häll i pannan direkt från frysen

· Färdig hummus – som pålägg, sås, fyllning

· Förkokta bönor, linser – i alla grytor, pastasåser eller sallader och eller mixa ner i smoothien utan att nån märker

· Sill och makrill i tomatsås – snabbmat på en skiva knäckebröd

Snabbmatsrätter:

1. Vegobullar i krämig tomatsås: Stek vegobullar och blanda sen i färdig tomatsås. Vänd ner kokt pasta (gärna fullkorn) och gröna ärtor.

2. Mikrosötpotatis: Stick hål runt om i sötpotatisen, mikra i 15 min på full effekt eller tills den mjuknat, toppa med färdig humus, nötter, oliver och servera med valfria grönsaker på sidan.

3. Potatisbullar i våffeljärn: Våffla tre tinade potatisbullar i våffeljärnet, toppa med förslagsvis avokado, gröna blad, räkor och mascarpone som blandats med citronjuice.

4. Wrap med falafel: Stek falafeln och servera i wrapen med färdig råkostsallad och hummus.

5. Värmande soppa: Färdig soppa som pimpas med förkokta bönor och annan valfri grönsak som finns hemma